clarkron20018的部落格

杏仁其實就是指杏子的核仁，是屬於核果類的家族之一。中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。』



　　杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。而本文中所述的杏仁則泛指所有的杏仁。



　　在市面上常見的杏仁依產地分為大陸進口及美國進口，一般在中藥店買的的是大陸進口的居多，有南杏、北杏之分，果仁較小，約一個小指甲大，但具有杏仁的特殊香味；一般賣場的調味（蒜香）杏仁豆大多由美國加州生產，果仁比大陸貨大得多，但比較沒有杏仁的特殊香味，生的美國杏仁豆並不常見，不過在『台灣第一家實體LED大賣場阿囉哈led總匯 %%artical_title->%%artical_title,歡迎找阿囉哈光電』（Costco）這類的大賣場仍可買得到。



　　從營養素的觀點來看杏仁，其含有較豐富的營養素分別有維生素E、單元不飽和脂肪酸��鎂、鋅、鉀等。其中最值得一提的是維生素E，杏仁所含有的維生素E是其他堅果類的10倍以上。50克的杏仁（大約35顆）就可提供人體一天所需要的100％維生素E，相較國人平均僅達60-65％的維生素E攝取量，食用杏仁似乎有效率得多。而維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌、抗老化等。除了含有特豐富的維生素E之外，有許多針對杏仁的研究也被發表出來。







吃杏仁可以降低膽固醇！一位國外專家昨日發表研究指出，每日只要吃廿三顆杏仁果，就能有效降低膽固醇；他並推廣「降低膽固醇的組合式飲食法」，早餐和中餐以杏仁果為點心，一個月可以降低三成膽固醇，和吃降血脂藥的療效相仿。

　杏仁果含有多種營養素、植物性化學成份、維生素Ｅ，雖然油脂含量高，卻是對人體有益的單一不飽和脂肪酸，可降低膽固醇。



當然有時認何食物過量都是不好的啦. 要留意喔~